Chou pointu grillé au four sauce miso

Le chou pointu, qu’est ce que c’est?

Le chou pointu, comme son nom l’indique a une forme de cône pointu. Sa couleur est blanche à vert pâle. À la différence de la plupart des choux qui sont des légumes d’hiver, le chou pointu est un légume de printemps que l’on trouve jusqu’au début de l’été.

Il a une saveur légèrement sucrée et personnellement je lui trouve un goût noisetté. Il est souvent utilisé pour remplacer le chou chinois comme sous forme de curry ou dans un wok de légumes.

La Cuisine de Géraldine

Disponible

Description

INGRÉDIENTS

 

  

Pour la sauce miso

INSTRUCTIONS

 

 

Préparation du chou grillé au four

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Coupez le chou en quatre et de le disposer dans un plat pouvant aller au four.
  • Versez l’huile d’olive sur le chou et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Faites cuire le chou pendant 20 minutes.
  • Après 10 minutes, je vous conseille de vérifier la couleur du chou. S’il commence à noircir, recouvrez de papier d’aluminium et baissez légèrement la température du four.

Préparation de la sauce miso

  • Ajoutez dans un mixeur le miso, l'huile d'olive, l'eau, la moutarde, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre. Mixez le tout et réajustez si nécessaire.
  • Versez la sauce sur le chou.