CHOU FLEUR CARAMÉLISÉ SÉSAME GINGEMBRE
La recette de Chou Fleur Caramélisé Sésame Gingembre est arrivée !
Le chou fleur est un légume magique pour la cuisine végétarienne ! Il se cuisine de 1001 façons différentes, et on peut vraiment faire des plats végé originaux (comme le riz de chou fleur sauté ou le chou fleur crémeux au garam massala) ou recréer des plats carnés avec les fleurets.
Pâtes vegan à la florentine
Ces pâtes vegan au citron et épinards sont réalisées avec du lait de noix de cajou maison, ce qui donne une sauce délicieuse et crémeuse qui les enrobe magnifiquement ! Cette recette est très saine, rassasiante et complètement addictive !
Flans aux épinards et au curry
Pour une entrée légère ou un plat principal, ces petits flans aux épinards et curry sont un régal ! J’ai aimé la touche de lait de coco qui renforce l’accent exotique de la recette mais on peut la remplacer par une autre crème, végétale ou non. A côté d’une petite salade de crudités, ces flans aux épinards constitue un savoureux plat végétarien de printemps.
Velouté de Butternut au lait de coco
Le plus simple et basique des veloutés, qui est pourtant notre favoris ici à la maison ! Il s’agit d’une recette que l’on réalise une fois par semaine. Il faut une trentaine de minutes pour préparer ce velouté, mais il travaille comme un grand, dans son coin.
C’est LE repas par excellence des soirées plus fraîche, en grosse combinaison pour se réchauffer.
DAHL AUX LENTILLES VERTES ET ÉPINARDS
VOICI UN PLAT RÉCONFORTANT À SOUHAIT : UN DÉLICIEUX DAHL AUX LENTILLES VERTES ET ÉPINARDS.
PÂTES AUX BLETTES, NOIX & BLEU VEGAN
VOICI UN PLAT DOUDOUX PAR EXCELLENCE ! MES PÂTES AUX BLETTES, NOIX ET BLEU VEGAN SONT ABSOLUMENT DIVINES.
Beignets de chou fleur au four et sauce cacahuètes
J’avais un chou fleur que je ne savais pas comment cuisiner , du coup j’ai voulu innover un peu et j’ai réaliser cette délicieuse recette :
Wings de chou-fleur au four
Avec le chou-fleur c’est souvent tout ou rien, soit on l’adore, soit on le déteste et comme moi je l’adore, je cherche toutes les façons possibles de le préparer pour que toute la tribu se régale, cette fois ce sera façon wings de chou-fleur au four.
voir la recette sur le blog dubiodansmonbento, cliquer ici !
Ratatouille, recette traditionelle
C’est l’un des plats les plus typiques de la Provence : la ratatouille ! C’est aussi l’un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner avec ma maman. Je vous présente donc ma recette de Ratatouille Traditionnelle.
voir la recette sur le blog, cliquer ici !
Frittata de courgette, ail et persil
La frittata de courgette, ail et persil c’est un bon petit plat d’été vite préparé.
Elle peut se manger chaude avec une salade ou bien froide et coupée en dés pour servir à l’apéritif. Ca évite de grignoter n’importe quoi !
J’ai opté ici pour une version très simple ail & persil mais pensez aussi aux poivrons, aux tomates confites, au pesto, etc.
Aubergines roulées aux noix de Pécan et chèvre frais
Pour donner un côté chic et travaillé à une apéritif dînatoire, je vous conseille les aubergines roulées aux noix de Pécan. Cette gourmandise salée se picore avec délice. Elle est si fondante et parfumée ! Nous nous sommes régalés…
Salade de concombres à la sauce cacahuète et au sésame
Si à priori, vous n’auriez pas fait le mariage concombre et cacahuètes, donnez-lui tout de même une chance : c’est frais et gourmand à la fois, et c’est une manière très originale de consommer les concombres, qu’on a tendance à manger en salade vinaigrette ou avec une sauce yaourt.
Tarte panna cotta à la fraise
Cette tarte panna cotta à la fraise est un dessert de printemps frais et léger. Idéal pour terminer un repas un peu copieux.
Il est composé d’un fond de tarte crue, d’une crème coco-fraise gélifiée et d’une jolie décoration florale.
La tarte peut se préparer avec d’autres fruits bien sûr, comme des framboises, des abricots ou des brugnons dont la saison va bientôt commencer.
Epis de maïs : Comment les cuire et idées recettes
voir les recettes sur le blog: cliquer ici !
- A l’eau : Faites bouillir de l’eau, plongez-y les épis, et, quand l’eau recommence à bouillir, comptez de 4 à 11 minutes suivant la taille de l’épis (oui je sais ce n’est pas hyper précis, mais surtout ne faites pas cuire plus de 11 minutes). Ne salez pas l’eau, cela durcirait les grains.
Crumble sans gluten poireau et Tomme brebis-chèvre pour repas végétarien
Le crumble, c’est aussi bon sucré que salé. Alliant légumes et fromage, ma proposition du jour constitue un plat idéal pour un repas végétarien.
Mais comment réaliser une pâte à crumble salée sans gluten ? Il y a plein de manières différentes de procéder. Je vous confie aujourd’hui ma préparation crumble fétiche, avec une pointe de Garam Massala pour l’envie de voyage.
Tian de légumes
Bonjour ! Aujourd’hui, je partage avec vous l’une de mes recettes estivales préférées, un délicieux tian de légumes provençal. En tant que Française, ce plat de légumes occupe une place particulière dans mon cœur et dans ma cuisine.
Tartine de focaccia au houmous et légumes rôtis
Parce qu’une focaccia n’arrive jamais seule (faux), je vous propose aujourd’hui de réaliser des tartines sur base de focaccia, avec du houmous et des légumes rôtis.
La focaccia n’a besoin de personne pour briller en société (si ce n’est quand même d’une bonne huile d’olive bio de première pression à froid).
Mais je dois dire que l’idée de transformer une focaccia en tartine gourmande est très tentante!
On est ici sur une version totalement estivale/début d’automne (on a encore droit aux aubergines et courgettes qui font de la résistance) de focaccia garnie, à base de courgettes, d’aubergines et de tomates rôties au four.
La base à tartiner était toute trouvée : le houmous.
Depuis plusieurs semaines, j’essaye d’en avoir toujours au frais, histoire de combler honorablement ma faim gargantuesque au moment d’aller préparer à manger.
Aubergines alla parmigiana format miniature
Les aubergines alla parmigiana, fondantes et goûtues, sont un vrai régal d’été ! Elles célèbrent à elles seules la cuisine italienne avec tomates, ail, huile d’olive et éventuellement Parmesan ou Pecorino. On savoure en fermant les yeux et on se croirait véritablement en Emilie-Romagne…
Les aubergines alla parmigiana se cuisinent traditionnellement sous forme d’un gros gratin mais j’ai voulu aujourd’hui les façonner en format individuel.
TARTARE DE BETTERAVE, SORBET BETTERAVE ET BALSAMIQUE
Réalisation du tartare :
Tailler les betteraves en dés de 5 mm. Ciseler l’oignon. Hacher l’estragon, les cornichons (ou les câpres) et le gingembre. Mélanger l’ensemble et réserver. Mixer tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant. Assaisonner le tartare avec la garniture et la sauce.
Croquettes de pommes de terre façon pomme dauphine
Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, ces croquettes de pommes de terre façon pomme dauphine vont faire sensation à votre table!
Et pas si compliquées à préparer pour un résultat épatant auprès de vos invités… Alors, pourquoi attendre?
voir la recette sur le blog, cliquer ici !
Flans de courgette au quinoa
Les petits flans de courgette au quinoa, ce sont de délicieux flans de légumes sans farine : la graine de quinoa cuite donne naturellement de la consistance à la préparation. La courgette râpée et les récipients individuels permettent de raccourcir le temps de cuisson. Impeccable pour une réalisation express le soir ! J’ai agrémenté mes petits flans de courgette “à la méditerranéenne” (fenouil, thym, olives) mais, finalement, tout est envisageable… Laissez parler votre imagination !
voir la recette sur le blog je cuisine sans gluten, cliquer ici !
Salade niçoise
Si vous cherchez une idée de recette de salade fraîche, colorée et nutritive, vous devez absolument essayer la célèbre la salade niçoise.
La salade niçoise est un classique de la cuisine française, originaire de Nice, une belle ville située le long de la Côte d’Azur (sud de la France)
Courgettes grillées sauce moutarde
Cette préparation accompagne très bien des viandes cuites au barbecue ou encore des poissons grillés. La sauce moutarde relève divinement bien les courgettes que je trouve souvent un peu trop fades à mon goût.
Voir la recette sur le blog, papilles et pupilles, cliquer ici !
Tartinade de courgette à la menthe et ses chips de chorizo
Quand les beaux jours arrivent, chez moi au pied de la Sainte Victoire, en Provence, les apéritifs en famille ou entre amis dans le jardin sont des moments de convivialité que j’adore, tout comme j’aime les surprendre avec des tartinades originales comme cette tartinade de courgettes à la menthe et ses chips de chorizo.
voir la recette sur le blog dubiodans monbento, cliquer ici !
Petites boulettes croustillantes de courgette à la coriandre
A la fois croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ces adorables petites boulettes de courgette à la coriandre je les mets à toutes les sauces !
Si vous me suivez régulièrement vous savez déjà que je suis une inconditionnelle de la courgette, j’en mets même dans mon brownie au chocolat c’est dire ! Je cette fois voulu en faire des boulettes.
La boulette a la cote, allez savoir si c’est ça jolie forme ronde, son côté dodu, sa petite taille, mais quelle que soit la façon dont on les accommode les boulettes ont toujours du succès.
voir la recette sur le blog du bio dans mon bento, cliquer ici !
CAKE COURGETTES CUMIN (SANS GLUTEN)
En effet, pour moi, l’une des grandes richesses de la cuisine sans gluten, c’est la variété de farines et de fécules, qu’on ne pense jamais à utiliser et à associer. Pourtant, ils regorgent de bienfaits et de propriétés diverses et variées.
Du coup, cette fois-ci, j’ai créé ce cake à la courgette et au cumin ! Avec, comme farine principale, la farine de pois chiche. Qui est très riche en protéines et lipides assimilables.
Ce Cake Courgettes Cumin (Sans Gluten) est vrai régal végétarien et sans gluten !
GALETTES DE COURGETTES
CETTE RECETTE SIMPLE DE GALETTES DE COURGETTES VOUS PERMETTRA D’UTILISER TOUTES LES COURGETTES QUE VOUS POUVEZ AVOIR PENDANT L’ÉTÉ !
Quand l’été arrive, les courgettes sont l’un de mes légumes préférés ! Ces galettes sont parfaites en accompagnement ou en snack.
Pour ne pas avoir des galettes trop humides, c’est mieux de bien égoutter les courgettes râpées d’abord.
J’adore servir ces galettes végétales avec un sauce yaourt-citron. Pour cela, mélangez du yaourt végétal nature avec du jus de citron, du sel & du poivre et quelques herbes.
Pizza Végétalienne d’Été Courgette et Pesto
Vendredi, c’est soirée pizza !!! Tous à vos fourneaux pour préparer cette succulente pizza végétalienne d’été aux courgettes jaunes et vertes. Le tout arrosé d’une bonne dose de pesto et de parmesan végétalien. Je suis une fan inconditionnelle du parmesan de la marque Violife et de leur parmesan Prosociano. J’ai toujours l’impression de manger du vrai. C’est l’un des fromages qui m’a vraiment bluffé le jour où je l’ai goûté !! Alors croyez-moi, je ne me suis pas privée pour en rajouter sur la pizza. Ce parmesan lui confère un goût unique.
voir la recette sur le blog Barbarafrenchvegan cliquer ici !
COURGETTES RONDES FARCIES (VÉGÉTARIEN)
Après les courgettes farcies de viande à la romaineou les courgettes rondes farcies au poisson et aux olives voici une version plus contemporaine, végétarienne et délicieuse : des courgettes rondes farcies avec des légumes de la feta et du boulgour. Un plat complet, joli et coloré qu’on peut préparer à l’avance.
voir la recette sur le blog un déjeuner de soleil, cliquer ici !
Caviar de poivron rouge en conserve
Ce caviar de poivron rouge en conserve a tout une histoire, celle de la découverte d’un pays et de sa gastronomie.
Je ne m’imaginais pas, en atterrissant à Sofia, capitale de la Bulgarie que j’allais faire de si jolies découvertes et j’ai été conquise. Un savant mélange d’inspirations orientale et russe avec une petite touche d’Italie.
voir la recette sur le blog dubiodans monbento, cliquer ici !
Poivrons Grillés au Four et Fromage de Chèvre
Vous aimez les poivrons ? Pour être honnête, à la base ce n’est pas mon légume préféré. Mais cette recette de Poivrons Grillés au Four et Fromage de Chèvre est un vrai régal ! C’est ma manière préférée de manger des poivrons.
voir la recette sur le blog de la cuisine de Geraldine, cliquer ici !
Aubergines farcies vegan aux pois chiches et à la tomate
Aujourd’hui je vais donc vous proposer une recette toute simple mais délicieuse et surtout complète d’aubergine rôtie avec des pois chiches et de la tomate.
Vous pouvez choisir les aubergines les plus classiques (violettes), mais il existe aussi les graffiti, striées de blanc et de plein de teintes de violet, les toutes blanches, les rondes violettes, les longues, les vertes … Autant dire que pour cette recette, la forme la plus pratique reste la traditionnelle!
chou pointu rôti, crème de graines de tournesol aux herbes
Le chou pointu fait partie de la famille du chou blanc mais contrairement à ce dernier, c’est une variété estivale. Il est riche en fibres et en vitamine C tout en étant une bonne source d’acide folique et de potassium. Sa saveur étant plus douce que celle du chou blanc, consommez-le cru en salade ou cuit,
Chou Pointu Grillé et Sauce Tahini
C’est l’une de mes façons préférées de préparer le Chou Pointu : grillé au four. Pour accompagner le chou pointu grillé, j’ai préparé une sauce tahini. Les deux se marient à merveille !
Cette recette de Chou Pointu Grillé et Sauce Tahini est parfaite pour une entrée ou un accompagnement. Elle est facile, rapide et original.
voir la recette sur le blogdegeraldine, cliquer ici !
Qu’est ce que le Chou Pointu ?
Le chou pointu également appelé « chou cabu » ou « chou nouveau » est une sorte de chou blanc à la forme de cône et de couleur vert pâle.
La particularité du chou pointu est qu’il est récolté au printemps et l’été contrairement à la plupart des autres variétés de choux qui sont des légumes d’hiver.
Son goût est délicat et légèrement sucré. Il est donc idéal cru en salade, coupé finement par exemple. On peut également le cuisiner au wok comme du chou blanc ou dans un bouillon de ramen (soupe japonaise).
Grillé, comme dans cette recette de Chou Pointu Grillé et Sauce Tahini, le chou développe un léger goût de noisette.
HOUMOUS À LA BETTERAVE
Quelques petits conseils : pour un houmous avec une belle couleurs, utilisez de préférence des betteraves que vous rôtissez vous même. Si vos betteraves sont très grosses, n’hésitez pas à les couper en morceaux plus petites pour une cuisson plus rapide. Pour un houmous super onctueux, n’hésitez pas à mixer, mixer et encore mixer !
Vous aimez le houmous? Voici la liste de nos houmous chéris sur le blog : notre houmous classique maison et notre houmous au potimarron !
voir la recette sur le blog free thé pickles
Taboulé de chou fleur, pomme, noisette
Avec les beaux jours, l’idée de remettre des salades de crudités dans les assiettes a clairement plu à mes gourmands. Si les carottes râpées ou la salade d’endives ont un peu été le grand classique, il y en a une autre qu’ils adorent : le taboulé de chou-fleur (cru). Vous l’avez sans doute déjà aperçu sur le net, ce n’est rien de plus que du chou-fleur haché très finement, taille semoule. C’est croquant, très fin en saveurs, et cela a un côté « trompe l’œil » qui séduit vraiment mes gourmands. Les variantes sont infinies mais ils ont adorent particulièrement un taboulé chou-fleur-pomme-noisette-persil qui est parfait en hiver : La pomme apporte une note sucrée, la noisette un croquant et une saveur rustique, et le persil sa fraîcheur. C’est un mélange au final très équilibré.
Bref, alors que nous sommes ici en intersaison légumes d’hiver-légumes de printemps, c’est vraiment la recette idéale pour proposer des crudités « façon été », mais en restant avec des ingrédients de saison (et made in France !).
COURGETTES À LA SAUCE TOMATE À LA GRECQUE
On peut le cuisiner avec le légume de son choix. Aubergines, haricots verts, pommes de terre etc… Normalement on ne mélange pas les légumes ! Notre préféré est celui à la courgette. La recette varie en fonction de qui le cuisine dans la famille. Mais le concept reste le même. A savoir, pas mal d’huile d’olive pour faire revenir un ou 2 beaux oignons jaunes.
QUICHE VEGAN AUX FANES, LA RECETTE ANTI-GASPI !
Une délicieuse quiche vegan anti-gaspi ! Un parfait moyen d'utiliser vos fanes de légumes (carottes, navets, radis...)
Navets au curry et raisins secs
Et si on s’attaquait au cas « navets« .
Je sens que je soulève l’enthousiasme non ? C’est un article qui va battre des records de trafic :p
Bref, combien d’entre vous consommez des navets comme cela, en accompagnement ? Je pense que comme moi vous en planquez un peu dans les soupes de légumes, mais les navets mis en vedette, c’est plus compliqué non ?
voir la recette sur le blog papilleet pupille, cliquer ici !
CURRY VEGAN AUTOMNAL
Fort de son succès, le Curry de légumes vegan méritait bien aussi sa propre version automnale, non? Ici, je vous propose un curry à base de courge et de pois chiche, ces deux-là se marient très bien pour un plat encore plus réconfortant. La courge bien moelleuse et gourmande, et les pois chiche riches en protéines végétales, pour un repas bien équilibré.
voir la recette sur le blog free The pickles , cliquer ici !
Asperges vertes croustillantes
Les premières asperges sont là et c'est un peu mon légume favoris du printemps 🥰 voici donc une recette simple pour les préparer !
Poêlée de légumes au chou chinois
Pas d’idées pour cuisiner les légumes ?
Je vous en propose une de plus, celle ci utilise le chou chinois. On ne pense peut être pas assez à ce légume, pourtant on le trouve facilement, il est hyper simple et rapide à cuisiner, peut se préparer cru en salade croquante ou cuit comme ici.
Alors ne perdez pas de vue qu’un gros chou cru devient tout petit petit petit lorsqu’il est cuit, donc on se s’inquiète pas trop pour les quantités…c’est l’avantage des légumes, mieux vaut toujours trop que pas assez
Orge et navets rôtis au sésame
Si vous aimez le goût subtile du navet, vous adorerez cette recette qui le met tout particulièrement à l'honneur avec sa touche asiatique.
Feuilletés Végétaliens Oignons Caramélisés, Épinards et Champignons
Donc, pour aujourd’hui, je vous livre ma recette de feuilletés végétaliens aux oignons caramélisés (parce que c’est trop bon), épinards et champignons. Cette recette est parfaite pour faire manger des épinards aux plus réticents. Le goût est mélangé aux oignons caramélisés et c’est divin !
voir la recette sur le blog barbarafenchvegan, cliquer ici !
