Gratin de blettes à la béchamel
Les blettes sont un truc extrêmement rentable dans un jardin. C’est un légume qui fait de grandes feuilles, qu’on peut prélever au fur et à mesure des besoins.
Dans mon cas, c’est plutôt mes blettes qui m’ont demandé service et que je les cuisine en gratin de de blettes à la béchamel vegan.
Velouté de courge butternut au lait de coco
Le plus simple et basique des veloutés, qui est pourtant notre favoris ici à la maison ! Il s’agit d’une recette que l’on réalise une fois par semaine. Il faut une trentaine de minutes pour préparer ce velouté, mais il travaille comme un grand, dans son coin.
C’est LE repas par excellence des soirées plus fraîches, en grosse combinaison pour se réchauffer.
Curry Végétarien au Chou-Fleur Grillé
Envie découvrir de nouvelles saveurs sans passer des heures en cuisine ? Voici une recette que j’adore de Curry Végétarien au Chou-Fleur Grillé. Bien que certains curry mijotent pendant des heures, cette recette est prête en seulement 30 minutes !
Soupe miso
Recette soupe Miso
- 1 cuillère à café de Miso pour un petit bol ( adapter selon votre goût ) Rajouter des algues wakame séchées en paillettes.
- Faire chauffer l’eau ( bouilloire ou casserole)
- Diluer le miso avec un fond d’eau chaude
- Compléter d’eau le bol
- Rajouter des cebettes ciselées ou du poireau cru finement coupé en rondelles.
- C’est prêt !
- cette soupe peut-être complétée avec des dés de tofu .
Hachis parmentier aux champignons et à la persillade
Un hachis parmentier garni de champignons, de lentilles, et de beurre persillé. Il s'agit d'un plat entièrement vegan et très pratique à cuisiner pour les fêtes de fin d'année.
Wok de légumes au sésame
Quels légumes pour un wok ?
Déjà, commençons par le commencement : c’est l’hiver, je dirais même que c’est la fin de l’hiver, et qu’on commence à s’ennuyer sévère avec les légumes et les fruits. Félicitations, nous arrivons dans la pire période de variété alimentaire de l’année !
Ceci dit, le wok de légumes se satisfait de légumes très basiques pour exister, et ça, c’est chouette non ?
Beaucoup de recettes asiatiques utilisent du chou chinois en garniture, et je suis ravie parce que mon maraîcher favoris du marché en produit. Il sont énormes (même si parfois un peu habités, mais c’est la nature, hé), et je les trouve étrangement satisfaisants à couper, un peu comme couper de la mousse.
C’est un chou à la saveur très discrète, qui a, tout comme les blettes, des cotes croquantes mais un peu plus juteuses.
En plus du chou chinois, on retrouve très souvent les carottes : pas chères, disponibles en carottes de garde presque à l’année, elles ont une place de choix dans mon bac ! Il en existe des tas de variétés, tant et si bien qu’entre les carottes nouvelles et les autres qui ne craignent personne même pas le gel tant qu’elles restent en terre, on est plutôt tranquilles sur leur disponibilité.
Houmous à la betterave
Ici le houmous s’est totalement imposé dans les apéritifs, mais aussi de manière plus quotidienne (je ne prends pas l’apéritif assez souvent pour dire que c’est quotidien haha).
C’est comme pour tout : je voue un culte sans nom aux « classiques » mais je suis surtout ravie de pouvoir rendre ces classiques originaux de temps en temps.
C’est aujourd’hui ce que j’ai voulu vous proposer avec ce houmous à la betterave.
Croque-poireaux comme des croque-monsieur
Dans la série « mangeons des poireaux à toutes les sauces », je vous présente mes croque-monsieur mais version croque-poireaux!
Une version entièrement végétalienne du grand classique de flemme, et un régal.
Mini gaufres à la pomme de terre
Des petites bouchées vraiment ultra rapides à faire si tu as un gaufrier 😳😍 Tu as sûrement déjà tous les ingrédients dans tes placards et, tu vas voir, c'est moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur. En plus c'est super mignon pour servir lors d'un repas de fête, à Noël ou au nouvel an par exemple !
Salade de chou chinois & panisse grillée
A la maison, après avoir fouillé sur le net et goûté ce chou, j’ai fini par considérer l’option de la salade. En effet, il est croquant, a un petit goût de fruit sec, et devait bien s’accorder avec des ingrédients soit doux, soit acidulés. Pour l’acidulé, j’optais pour des pommes – et en particulier une délicieuse variété ancienne : la patte de loup – et de la grenade. Pour le doux, je pensais à des morceaux de panisse, une sorte de crêpe épaisse en farine de pois chiche. Légèrement grillés et servis tièdes, ils sont parfaits pour accompagner soupe et salade et former un plat léger.
voir la recette sur le blog aufilduthym, cliquer ici !
PURÉE DE PATATE DOUCE AU LAIT DE COCO (VEGAN)
Une recette très facile et healthy de Purée de Patate Douce au Lait de Coco.
TERRINE AUX LENTILLES CORAIL ET CAROTTES
Végétarienne à forte tendance végétalienne, j'aime cuisiner les fruits et légumes de saison, découvrir de nouvelles plantes, de nouveaux aliments, de nouvelles façons de cuisiner... sans me priver de l'essentiel : la gourmandise. ♥ Bienvenue dans mon univers bio, sain et gourmand !
