Rösti de carottes et patates douces au four, salade acidulée
Pour un dîner léger mais très réconfortant, à savourer à table ou devant la télé pour se réchauffer en plein hiver ! Une recette végétarienne simple à faire, qui plaira à tous !
Disponible
Description
Ingrédients
- 200 g patate douce râpées
- 300 g pomme de terre râpées
- 300 g carottes râpées
- 50 g farine
- 80 g mozzarella râpée
Vinaigrette
- 30 ml huile d'olive
- 1 càs moutarde
La salade
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 60 g olives vertes dénoyautées
- 30 ml jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la patate douce, la pomme de terre et les carottes dans un saladier, saler, mélanger. Bien presser pour enlever le maximum de liquide. Ajouter la farine, mélanger de nouveau.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, saler, poivrer, mélanger puis verser dans les légumes, bien mélanger.
- Mettre à chauffer une poêle allant au four, y répartir les légumes, faire dorer,
- Puis enfourner pour 30 à 35 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la salade, en mélangeant les ingrédients dans un saladier.
- Au moment de servir, ajouter la mozzarella sur le rösti, laisser fondre ou repasser rapidement au four et servir avec la salade.