Chou Fleur crémeux au Garam Massala (Vegan et Sans Gluten)

Le goût ne ressemble vraiment pas à celui du butter chicken, mais par contre, c’est franchement super bon ! 
La sauce est très savoureuse, crémeuse et bien épicée et colorée grâce au garam massala et au curcuma. Le chou fleur, cuit lentement dans le lait de coco est tendre et gorgé de sauce. Un vrai régal.

voir la recette sur le blog Free the pickles , cliquer ici !

Disponible

Description

INGRÉDIENTS

 

  

  • 1 bel oignon jaune émincé
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 c-à-s de gingembre frais haché
  • 1 c-à-s d’huile végétale huile de coco ou de colza par exemple
  • 1 ½ c-à-c de garam massala
  • 1 c-à-c de cumin
  • 1 c-à-c de curcuma
  • sel poivre
  • 70 g de concentré de tomate une petite conserve
  • 200 ml d’eau à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
  • 600 ml de crème de coco en conserve
  • 1 chou fleur détaillé en fleurets

INSTRUCTIONS

 

 

  • Dans une casserole ou une poêle à bords hauts, à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile pendant un dizaine de minute.
  • Ajouter les épices, le sel et le poivre et faire revenir encore quelques minutes.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomates, l’eau et le lait de coco, remuer quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
  • Incorporer les fleurets de chou fleur et laisser cuire 30 à 40min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou fleur soit bien tendre.
  • Servir avec du riz, ou l’accompagnement de votre choix !