QUICHE BLETTE CHÈVRE SANS PÂTE (SANS GLUTEN)

Elles sont là ! Qui ça ? Les blettes, pardi ! Elles sont partout sur les étals et dans les potagers, les belles côtes de blettes bien charnues. Cette recette sera la première à base de ce légume-feuille, cousine de l’épinard et de la betterave. Connue pour sa texture fondante et son goût savoureux et relativement doux, elle est aussi riche en fibres. La blette est un vrai concentré de vertus nutritionnelles pour l’organisme et peut se préparer de bien des manières : sautées à la poêle, en gratin au four ou à la vapeur avec un peu de vinaigrette…

voir la recette sur le blog free The pickles, cliquer ici !

Disponible

Description

INGRÉDIENTS

 

  

  • 1 botte de blettes environ 300g côtes et feuilles nettoyée et coupée en fines lamelles
  • 2 c-à-s d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de chèvre frais
  • 150 g de bûche de chèvre coupée en morceaux
  • 50 g de fromage râpé
  • sel poivre
  • qq brins de ciboulette hachée

INSTRUCTIONS

 

 

  • Faire revenir les blettes dans une sauteuse avec l’huile d’olive et un peu de sel et de poivre, à feu doux, pendant 15 min en remuant régulièrement.
  • Préchauffer le four à 190 degrés.
  • Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans une grand saladier. Le chèvre frais va se dissoudre et aromatiser la pâte (miam miam).
  • Une fois que les blettes sont cuites, les incorporer au mélange.
  • Verser le mélange dans 5 ramequins, ou un grand plat à tarte.
  • Enfourner pendant 30 à 35 min.
  • Démouler, servir avec une salade verte !