CHOUX DE BRUXELLES TAPÉS
Les non-amateurs de choux de Bruxelles devraient même les aimer car ainsi cuisinés, ils ont bon goût (légèrement sucrés) et sont croustillants. Un petit délice qu'on picore nature ou qu'on sert en accompagnement du plat principal.
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Disponible
Description
Ingrédients
500 g de choux de Bruxelles (25 pièces environ)
3 c. à s. de sirop d'agave
1 c. à c. rase d'ail semoule
1 c. à s. de jus de citron vert
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Couper le pied des choux de Bruxelles et retirer les premières feuilles si elles sont abîmées. Laver les choux à grande eau.
Les poser sur une planche et, avec le fond plat d'un verre, écraser chaque chou juste assez pour qu'il s'aplatisse sans se casser en morceaux.
Disposer les choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre un peu d'huile d'olive dans un ramequin et, avec un pinceau, en badigeonner légèrement les choux écrasés. Saler et poivrer.
Enfourner la plaque pour 15 à 20 minutes. Les choux commencent à dorer.
Préparer la marinade en mélangeant le sirop d'agave, l'ail semoule, le jus de citron et un peu de sel. Badigeonner cette marinade sur les choux.
Réenfourner la plaque pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que les choux commencent à caraméliser.
Servir en accompagnement ou, pourquoi pas, nature à l'apéritif !
