Riz coco au Pak choï

Ce chou très doux est l’un de mes légumes préférés !

Si vous n’en avez jamais vu, voici à quoi il ressemble. Le pak choi possède une tête blanche et des feuilles vert foncé avec des nervures ressemblant à celles de la blette.

Il est utilisé en tant que légume à faire légèrement revenir à la poêle ou à déguster en salade. Il peut aisément remplacer la bette ou l’épinard.

voir la recette sur le blog happy chantilly, cliquer ici!

Disponible

Description

Les ingrédients

  1. Un pak choi
  2. 200ml de lait de coco
  3. Un oignon
  4. Graines de sésame
  5. Cannelle, gingembre
  6. Persil et/ou coriandre (à doser selon vos préférences)
  7. 250g de riz complet ou nouilles chinoises
  8. Miel ou sirop d’érable
  9. Tofu (j’adore le tofu fumé)
  10. Optionnel: sel de l’himalaya et poivre.

La recette

    1. Faire cuire le riz complet.
    2. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon avec les graines de sésame ainsi que les épices dans une poêle avec du miel ou du sirop d’érable pour faire caraméliser. Une dizaine de minutes environ à feu moyen.
    3. Lavez et coupez le pak choi.
    4. Ajoutez dans la poêle le lait de coco, le tofu et le pak choi.
    5. Laissez cuire 2/3 minutes.
    6. Servez avec du persil frais, un peu de sel et de poivre.