PATATES DOUCES HASSELBACK

Voici des Patates douces hasselback ! Vous connaissez ?

C’est une façon de cuisiner les pommes de terre qui nous vient de Suède. Je ne sais pas ce que hasselback signifie précisément. Sûrement quelque chose à voir avec leur dos ? Back ? 

En tout cas, il s’agit d’entailler de fines tranches dans le légume, sans le trancher complètement.

Puis de les faire cuire au four après les avoir badigeonnés d’une marinade. Généralement avec de l’huile ou du beurre fondu et des épices. 
Voir la recette sur le blog free the pickless, cliquer ici !

Disponible

Description

INGRÉDIENTS

  • 3 à 5 patates douces à compléter éventuellement avec des pommes de terre
  • huile d’olive
  • sel poivre
  • paprika romarin et origan (ou autre épice)
  • Pour la sauce
  • 170 g de yaourt grec
  • 100 g de feta
  • 1 gousse d’ail
  • le jus d’½ citron
  • 1 càs d’huile d’olive
  • ½ càc de paprika
  • 1 càc d’origan

INSTRUCTIONS

 

 

Pour les patates douces

  • Éplucher les patates.
  • Couper des tranches dans les patates douces sans les couper complètement. Pour cela, vous pouvez poser des cuillères en bois de chaque côté de la patate douce.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Déposer les patates dans un plat et les badigeonner généreusement d’huile, en en mettant dans les interstices.
  • Saler, poivrer. Ajouter les épices et badigeonner.
  • Il doit y avoir un fond d’huile dans le plat.
  • Enfourner pour 1h30. Sortir 2 ou 3 fois du four en cours de cuisson pour badigeonner les patates avec l’huile au fond du plat.

Pour la sauce

  • Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.