Wok de chou de Bruxelles, chou-fleur au pois chiche

Petite Recette d'hiver, très simple à réaliser pour redécouvrir les choux de Bruxelles !

Merveilleux légume d’hiver, le chou de Bruxelles n’a pourtant pas toujours bonne réputation. C’est sans doute dû à la mauvaise habitude que l’on avait jadis de trop le cuire et au souvenir des repas de cantine peu engageants qui lui colle à la peau. Car c’est en fait un légume délicieux qui offre de nombreuses possibilités culinaires.

On peut en effet, le bouillir, le râper cru, le rôtir, le faire revenir à la poêle ou au wok et l’assaisonner de toutes sortes de manières. C’est ce dernier mode de cuisson, simple et très rapide dont je vais vous parler aujourd’hui : un wok, un peu de piment éventuellement, un généreux trait de sauce de soja en fin de cuisson et le tour est joué ! Et des choux, bien sûr !

Variante possible sans le chou-fleur !

Disponible