Toasts de patates douces et avocat

Voici une petite recette express fort jolie à proposer à l’apéritif et qui conviendra à tous les régimes alimentaires : des toasts de patates douces rôties au four et surmontées de guacamole bien onctueux ! J’adore ce genre de bouchées où tout est prêt d’avance, qui ne bourrent pas et qui changent un peu des classiques !

Pour une dizaine de toasts 

Une petite patate douce, plutôt longue que large (après chacun.e prend son plaisir comme il/elle veut, je ne juge pas)

1 avocat

1 gousse d’ail

Du piment d’Espelette (ou autre)

1/2 jus de citron

Huile d’olive, sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler la patate douce et la couper en rondelles d 1/2 cm d’épaisseur.
3. Huiler chaque rondelle à l’aide d’un pinceau (ou de vos doigts si vous êtes super mal équipés. Le pinceau en cuisine, une des bases quoi).
4. Les déposer sur une plaque de four, sur un papier cuisson et enfourner 15/20 minutes dans le milieu, en surveillant que les rondelles ne brûlent pas. Les retourner et poursuivre 5 minutes.
5. Les laisser ensuite refroidir complètement et les conserver au frais jusqu’au moment de dresser.
6. Mixer l’avocat, le jus de citron, l’ail, le piment et ajouter une pincée de sel et de poivre. Placer également au frais jusqu’au moment de servir (le guacamole, si bien citronné, ne noircit pas).
7. À l’aide d’une poche à douille, ou de deux petites cuillères, dresser le guacamole sur les petits rondelles et décorer de petites graines qui tranchent en couleur (pavot, sésame noir…).