Curry Végétarien au Chou-Fleur Grillé

Recette de Curry Végétarien au Chou-Fleur Grillé

Pour 3 portions, vous avez besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients

Pour le curry

• 1 boîte de pois chiches, 265 g égouttés
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 400 ml de lait de coco
• 2 gousses d’ail
• 5 cm de gingembre
• 400 g de tomates entières
• Sel
• Huile neutre
• 1 citron
  
  

• Pour le chou-fleur grillé

  • 1 chou-fleur
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Huile neutre

  Préparation

  Lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Placez le chou-fleur dans un saladier, ajoutez le cumin et la coriandre. Versez un filet d’huile et mélangez bien.

  Placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de silicone ou de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

  Hachez l’ail et le gingembre.

  Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile. Versez les graines de moutarde et faites les griller quelques seconds. Puis, ajoutez la pâte de curry, l’ail et le gingembre. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à accrocher aux parois de la sauteuse. Déglacer avec les tomates entières et remuez bien. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

• Après 10 minutes, versez le lait de coco et faites revenir à feu doux pour encore 10 minutes. Égouttez les pois chiches et versez les dans le curry. Salez si nécessaire.

  Avant de servir, versez le chou-fleur grillé.

  Servez le curry avec du riz basmati et ajoutez quelques gouttes de citron avec de servir.

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