Pelez les carottes si nécessaire et coupez les extrémités. Coupez les carottes dans le sens de la longueur et coupez-les en bâtonnets.

Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et les carottes. Faites-les sauter à feu moyen-élevé. Laissez les carottes intactes pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir.

Ajouter le miel, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Tournez les carottes de l’autre côté pour les faire dorer des deux côtés.

Pour finir, ajoutez le beurre et assurez vous qu’il fonde bien sur toutes les carottes. Le beurre rehaussera toutes les saveurs.