Purée de panais
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Description
Purée de panais
La purée de panais est l’une de mes façons préférées de déguster ce délicieux légume d’hiver. J’ai servi cette purée de panais pour mon repas de Noël. J’aime assaisonner ma purée de panais avec de l’huile d’olive, du citron et du thym pour donner un goût agréable et frais avec une touche méditerranéenne.
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INGRÉDIENTS
- 500 g de panais
- 450 ml de lait
- 15 g de beurre mou
- 3 gousses d’ail
- 1/2 citron
- Thym frais émietté
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
INSTRUCTIONS
- PRÉPARER: Épluchez le panais avec un économe et coupez les extrémités. Coupez ensuite le panais en cubes de taille similaire. Il est important que les cubes aient une taille similaire afin que le panais cuise de manière uniforme.
- CUISSON: Portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Ajoutez les panais et les gousses d’ail frais et faites cuire 15-20 minutes jusqu’à ce que les panais soient tendres. L’ail ajoutera un goût agréable à l’eau de cuisson.
- ÉCRASER: Égouttez les panais et les gousses d’ail cuites. Ajoutez le lait et le beurre et écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée, d’un mixeur ou d’un robot de cuisine.
- ASSAISONNER: Assaisonnez la purée de panais avec le jus de citron, l’huile d’olive et le thym frais. Terminez avec du sel et du poivre noir. Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron pour la décoration.