CHOU FLEUR CARAMÉLISÉ SÉSAME GINGEMBRE

La recette de Chou Fleur Caramélisé Sésame Gingembre est arrivée !

Le chou fleur est un légume magique pour la cuisine végétarienne ! Il se cuisine de 1001 façons différentes, et on peut vraiment faire des plats végé originaux  (comme le riz de chou fleur sauté ou le chou fleur crémeux au garam massala) ou recréer des plats carnés avec les fleurets.

voir la recette sur le blog Free The pickles, cliquer ici ! des recettes de saison végétariennes, parfois vegan, toujours délicieuses.

 

Disponible

Description

INGRÉDIENTS

1 chou fleur environ 700g

Pour la pâte

  • 120 g de farine
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 c-à-c de sel
  • 2 c-à-c de graines de sésame
  • ½ c-à-c d’ail en poudre
  • 190 ml de lait végétal

Pour la sauce

  • 3 gousses d’ail
  • ½ c-à-s de gingembre frais
  • 6 c-à-s de sauce soja tatamari
  • 6 c-à-s de sirop d’érable
  • 3 c-à-s de vinaigre de riz
  • 1 c-à-s d’huile de sésame
  • 1 c-à-s de sriracha
  • 100 ml d’eau froide
  • 2 belles c-à-s de fécule de maïs

Pour le service

  • des graines de sésames
  • de l’oignon frais

INSTRUCTIONS

 

 

  • Préchauffez le four à 220 degrés.
  • Cassez le chou fleurs en petits fleurets (avec les mains).
  • Préparez une plaque de cuisson en y mettant un papier cuisson.

Pour la pâte

  • Mélangez tous les ingrédients dans un bol. La pâte doit être liquide, mais pas trop (un peu comme une pâte à pancake).
  • Y tremper tous les morceaux de chou-fleur et disposez les sur la plaque de cuisson. Essayez de faire en sorte que les morceaux ne se touchent pas.
  • Enfournez à mi-hauteur pour 20min. Retournez-les à mi-cuisson.

Pour la sauce

  • Pendant ce temps, préparez la sauce.
  • Pressez les gousses d’ail et hachez finement le gingembre (vous pouvez en mettre un peu plus si vous aimez vos plats bien relevés).
  • Faites chauffer un wok ou une poêle à bords hauts à feu moyen-fort.
  • Versez la sauce soja, le sirop, le vinaigre, l’huile, la sriracha, l’ail et le gingembre. Portez à ébullition puis baisser un peu le feu pour que le liquide mijote doucement. Remuez. Laissez mijoter 5min.
  • Dans un verre, diluez la fécule de maïs dans l’eau froide. Puis versez-la dans le wok. Mélanger. La sauce va s’épaissir doucement. Continuez de mélanger. Arrêtez le feu quand le mélange devient épais et collant (environ 5min).
  • Transférez immédiatement le chou fleur dans le wok et bien enrober chaque morceau avec la sauce.
  • Vous pouvez servir le chou fleur avec du riz, un peu de sésame et des rondelles d’oignon nouveau.