CAKE COURGETTES CUMIN (SANS GLUTEN)
En effet, pour moi, l’une des grandes richesses de la cuisine sans gluten, c’est la variété de farines et de fécules, qu’on ne pense jamais à utiliser et à associer. Pourtant, ils regorgent de bienfaits et de propriétés diverses et variées.
Du coup, cette fois-ci, j’ai créé ce cake à la courgette et au cumin ! Avec, comme farine principale, la farine de pois chiche. Qui est très riche en protéines et lipides assimilables.
Ce Cake Courgettes Cumin (Sans Gluten) est vrai régal végétarien et sans gluten !
voir la recette sur le blog freethepickles, cliquer ici !
Disponible
Description
INGRÉDIENTS
- 500 g de courgettes environ 3 courgettes – selon la taille
- 1 oignon rouge râpé 70-80g
- 120 g de farine de pois chiche
- 30 g de maizena
- 2 c-à-c de cumin
- 1 c-à-c de sel
- poivre au goût
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 90 ml de lait végétal
- 40 ml d’huile d’olive
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Préparer un moule à cake en le tapissant de papier cuisson. N’omettez pas cette étape, un cake à la farine de pois chiche colle bien plus qu’un cake à la farine de blé !
- Utiliser de préférences des courgettes bio pour pouvoir laisser la peau.
- Couper les courgettes en très fines lamelles (avec une mandoline si vous en avez une), râper l’oignon et réserver.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis y ajouter les oeufs, le lait et l’huile et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
- Ajouter l’oignon râpé et les courgettes et bien mélanger.
- Verser dans le moule à cake.
- Enfourner à 180 degrés pour 50min à 1h (vérifier la cuisson avec un couteau).
- Laisser refroidir avant de démouler.