Wings de chou-fleur au four

Avec le chou-fleur c’est souvent tout ou rien, soit on l’adore, soit on le déteste et comme moi je l’adore, je cherche toutes les façons possibles de le préparer pour que toute la tribu se régale, cette fois ce sera façon wings de chou-fleur au four.

voir la recette sur le blog dubiodansmonbento, cliquer ici !

Disponible

Description

Ingrédients

  • 300 gr de fleurettes de chou-fleur
  • 1 brique de crème de cajou de 200ml crème de cajou maison
  • 1 c à soupe bombée de levure maltée
  • 1/2 c. à café de paprika fumé peut être remplacée par du paprika
  • sel, poivre, piment d’Espelette en poudre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe d’eau si la crème de cajou est très épaisse à adapter en fonction de la consistance

Instructions

  1. Lavez et détaillez votre chou-fleur en grosses fleurettes de la taille d’une bouchée. faites les cuire à la vapeur quelques minutes (elles doivent rester encore ferme)

  2. préchauffez le four à 200 degrés

  3. dans un bol mélangez la crème de cajou, la levure maltée, sel, poivre paprika, gaines de sésame (réservez en une petite quantité).

  4. séchez rapidement sans insister vos fleurettes à l’aide d’un papier absorbant. trempez les dans la pâte les unes après les autres en veillant à ce qu’elles soient parfaitement enrobées et déposez les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Saupoudrez avec le sésame réservé et un peu de piment d’Espelette

  5. Enfournez à mi-hauteur pendant une vingtaine de minutes en fonction de la puissance de votre four, les fleurettes doivent être dorées mais pas grillées. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau fin, il doit s’enfoncer sans résistance dans la partie la plus charnue de la fleurette.

  6. Passez le four en position grill sans bouger la plaque de place (mi-hauteur du four) laissez griller légèrement quelques minutes en surveillant bien que les fleurettes ne noircissent pas.

  7. Servez bien chaud avec une sauce de votre choix pour tremper les wings de chou-fleur.

Avec une sauce blanche à base de yaourt de soja, d’un peu de jus de citron et de ciboulette ou tout simplement un bon ketchup maison, vous allez faire fureur avec les wings de chou-fleur au four !

wings de chou-fleur au four