Courgettes grillées sauce moutarde
Cette préparation accompagne très bien des viandes cuites au barbecue ou encore des poissons grillés. La sauce moutarde relève divinement bien les courgettes que je trouve souvent un peu trop fades à mon goût.
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Disponible
Description
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes longues
Pour la sauce il vous faut :
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de fines herbes émincées. Choisissez celles que vous aimez : thym, ciboulette, persil, romarin, origan
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Piques à brochettes
Epluchez l’ail et l’échalote. Pressez les gousses d’ail et ciselez finement l’échalote. Mettez le tout dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez et réservez.
Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Embrochez-les sur des piques à brochettes (comptez 6 cubes environ par brochette). Vous pouvez aussi coupez les courgettes en 3 ou 4 tranches épaisses dans le sens de la longueurs. Comptez un peu moins d’1 cm d’épaisseur.
Badigeonnez les dés ou les lamelles de courgettes de cette préparation sur toutes les faces.
Courgettes avant cuisson
Faites cuire au barbecue 15 à 20 minutes, selon le feu, ou 20 à 25 minutes dans votre four option grill. S’il faut régler la température, mettez entre 180°C. Retournez à mi-cuisson.
