Tartine de focaccia au houmous et légumes rôtis
Parce qu’une focaccia n’arrive jamais seule (faux), je vous propose aujourd’hui de réaliser des tartines sur base de focaccia, avec du houmous et des légumes rôtis.
La focaccia n’a besoin de personne pour briller en société (si ce n’est quand même d’une bonne huile d’olive bio de première pression à froid).
Mais je dois dire que l’idée de transformer une focaccia en tartine gourmande est très tentante!
On est ici sur une version totalement estivale/début d’automne (on a encore droit aux aubergines et courgettes qui font de la résistance) de focaccia garnie, à base de courgettes, d’aubergines et de tomates rôties au four.
La base à tartiner était toute trouvée : le houmous.
Depuis plusieurs semaines, j’essaye d’en avoir toujours au frais, histoire de combler honorablement ma faim gargantuesque au moment d’aller préparer à manger.
voir la recette sur le blog, cliquer ici !
Disponible
Description
Ingrédients
- 1 focaccia
- 1 double recette de houmous (soit environ 400/500 g de houmous)
- 800 g courgettes
- 800 g aubergines
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café sel
- basilic frais
Instructions
- Pour la préparation de la focaccia, je vous renvoie à mon article sur la focaccia. Elle peut être préparée puis congelée cuite, et passée au four, au micro-ondes ou au grille pain pour décongeler.
- Je vous invite à faire de même avec le houmous, la recette étant très simple, il vous suffira de mixer tous les ingrédients entre eux. J'ai pensé les quantités pour 8 tartines, soit une recette de focaccia, évidemment à vous d'adapter les quantités si vous ne faites pas autant :-).
- Une fois que vous aurez ces deux éléments prêts, occupez-vous de faire les légumes rôtis.
- Rincez bien les légumes car nous garderons leur peau (riche en bonnes choses, ce serait dommage de la retirer, et on gagne un temps précieux 😉 !). Détaillez-les en gros morceaux, d'environ 2 cm d'épaisseur. Plus, ils auront du mal à cuire, moins, je trouve qu'on perd en moelleux. Pour information, les courgettes cuisent plus facilement à coeur que l'aubergine, donc vous pouvez très bien couper des morceaux un peu plus gros.
- Mélangez dans le plat avec le sel et l'huile d'olive (je le fais généralement avec mes mains, c'est la méthode la plus efficace et rapide, et ça fait un petit bain d'huile gratuit haha).
- Enfournez à 200°C pendant 25 minutes environ. Piquez les légumes (ou goûtez tout simplement) pour savoir si ils sont bien cuits.
- Tartinez la focaccia de houmous de manière généreuse, déposez les légumes dessus … Et finissez par un trait d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Poivrez, et dégustez sans plus attendre.