Recette n°1 : COURGETTES * Feuilleté d'été à la courgette, poulet et pesto *
- Recette n°2 : AUBERGINES * Linguine vegan à l'aubergine *
- Recette n°3 : TOMATES ANCIENNES * Roulés apéritifs aux filets de maquereaux, tomates et basilic *
- Recette n°4 : PASTÈQUE * Mocktail à la pastèque *
CAVIAR D’AUBERGINE AU TAHINI (BABA GANOUSH)
https://freethepickle.fr/2023/08/18/caviar-daubergine-au-tahini-baba-ganoush/
Aubergines au four ou pizza aubergine (tomate-Mozzarella)
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-aubergines-au-four-aubergine-facon-pizza.html
Salade de boulgour, aubergines & pois chiches
https://yuka.io/recettes/boulgour-aubergines-pois-chiches/
Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym
🌞🍅 Les recettes du Panier Été sont arrivées ! 🍆🍑
Cette semaine, profitez pleinement de votre panier avec un menu complet, simple et gourmand à réaliser avec les fruits et légumes de saison du Carré Bio !
🥗 ENTRÉE : Carpaccio de tomates anciennes & oignons nouveaux
Ingrédients :
• Tomates anciennes
• Oignons nouveaux
• Quelques tomates cerises
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Basilic ou persil
Préparation :
Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les dans une assiette. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les oignons nouveaux émincés. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et quelques herbes fraîches.
🫑 PLAT : Poivrons farcis aux légumes du soleil
Ingrédients :
• Poivrons rouges
• Courgettes
• Aubergines
• Oignons nouveaux
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Riz ou quinoa (facultatif)
Préparation :
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Faites revenir les courgettes, aubergines et oignons coupés en petits dés avec un filet d’huile d’olive. Mélangez éventuellement avec du riz ou du quinoa cuit. Garnissez les poivrons et enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
🍑 DESSERT : Salade de fruits d’été
Ingrédients :
• Melon
• Pêches
• Nectarines
• Pastèque
• Menthe fraîche
• Jus de citron
Préparation :
Coupez tous les fruits en cubes. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées et un filet de jus de citron. Réservez au frais avant de servir.
🌿 De belles recettes de saison pour cuisiner simplement les produits de votre Panier Été !
AUBERGINES RÔTIES AU MISO ET GINGEMBRE (VEGAN ET SANS GLUTEN)
https://freethepickle.fr/2019/09/24/aubergines-roties-au-miso-et-gingembre-vegan-et-sans-gluten/
Les aubergines à la languedocienne se caractérisent par l'apport de tomate et d'une chapelure de mie de pain, aillée et persillée.
Cependant, on ne saurait se prévaloir d'une recette précise. Certains saupoudrent cette chapelure (tantôt de la mie de pain rassie, tantôt de la fraîche) entre de belles tranches d'aubergine et de tomate, d'autres taillent en deux les aubergines, les évident, en font revenir la chair et les farcissent de l'ensemble des ingrédients mélangés. On peut rajouter de l'oignon, des champignons des bois, des herbes,
Pour donner un côté chic et travaillé à une apéritif dînatoire, je vous conseille les aubergines roulées aux noix de Pécan. Cette gourmandise salée se picore avec délice. Elle est si fondante et parfumée ! Nous nous sommes régalés…
Aujourd’hui je vais donc vous proposer une recette toute simple mais délicieuse et surtout complète d’aubergine rôtie avec des pois chiches et de la tomate.
Vous pouvez choisir les aubergines les plus classiques (violettes), mais il existe aussi les graffiti, striées de blanc et de plein de teintes de violet, les toutes blanches, les rondes violettes, les longues, les vertes … Autant dire que pour cette recette, la forme la plus pratique reste la traditionnelle!
