Frites de rutabaga

Je ne connaissais pas le rutabaga, ce légume très oublié qui a un goût de navet. J’en ai fait des frites de rutabaga et sincèrement, j’ai adoré! Simple, rapide et efficace : tout ce qu’on aime!

Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter du curry ou autres épices à votre assaisonnement.La Cuisine d'Adeline

Pas aussi croustillantes que des frites de pommes de terre, elles ramollissent rapidement après cuisson (à consommer dès la sortie du four donc). Cela n’enlève rien à son goût que je trouve divin.

 

 

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Bouillon à la butternut et aux pâtes

 

Le gras c’est la vie. (Non, ce ne sera pas mon épitaphe).

Sans lui, peu de saveurs, sans lui, pas de transmission de parfums entre les aliments. Sans lui l’avocat ne serait pas aussi moelleux, la purée d’amande aussi addictive, le pesto le meilleur ami des pâtes. Enfin, sans lui, notre organisme ne survivrait pas. Il est absolument indispensable d’un point de vue nutritionnel comme gustatif.

Cliquer pour voir la recette sur le blog de le cul de poule !

Le cul de poule

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Croque-poireaux comme des croque-monsieur

La recette traditionnelle des croque-monsieur

Parce que c’est quand même pas mal de reprendre les bases avant de leur mettre un coup de pelle et de décider qu’on fera absolument pas comme ça. (Non?)
Le croque-monsieur c’est un sandwich chaud, qu’on garnit généralement de jambon, de fromage, et qui est généralement très généreusement tartiné de beurre, de crème ou de béchamel.
Après vous faites bien ce que vous en voulez, mais on le chauffe soit en appareil à gaufre (mon appareil par exemple sait très bien faire les croque-monsieur sauf si il faut quand même tartiner le pain), ou au four, méthode que je trouve la moins contraignante et la plus garante de ma flemme incommensurable.

Deliacious

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Pommes de terre grenaille au four

Des pommes de terre grenaille au four, rôties et délicieusement parfumées d'herbes...Elles se situent quelque part entre le croustillant et le fondant. L'accompagnement parfait ! Si rapide à préparer : il n'y a quasiment qu'à les mettre au four et les oublier (pas trop longtemps quand même hein...). Parfaites si vous recevez et que vous êtes déjà bien occupé par la préparation du reste du repas ! À côté d'une viande ou d'un poisson, elles sauront briller !

Elle Mijote Quelque Chose

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Carottes multicolores au thym et au miel

Voici l’une des recettes les plus simples pour un plat d’accompagnement élégant et sain : Carottes multicolores au thym et au miel . La combinaison de carottes, de miel et de thym fonctionne à merveille.

Bien que de nombreuses recettes proposent de cuire les carottes au four, je vous montre comment préparer facilement vos carottes multicolores à une poêle.

La Cuisine de Géraldine

Ces carottes multicolores au thym et au miel sont un accompagnement idéal pour un dîner de fête, car elles sont belles et se marient avec la plupart des plats.

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Soupe miso

Recette soupe Miso

  • 1 cuillère à café de Miso pour un petit bol ( adapter selon votre goût ) Rajouter des algues wakame séchées en paillettes.
  • Faire chauffer l’eau ( bouilloire ou casserole)
  • Diluer le miso avec un fond d’eau chaude
  • Compléter d’eau le bol
  • Rajouter des cebettes ciselées ou du poireau cru finement coupé en rondelles.
  • C’est prêt !
  • cette soupe peut-être complétée avec des dés de tofu .

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Aumônière Chèvre, Pomme et Poire

Voici une recette d’entrée tout simple pour les fêtes de fin d’année : une aumônière chèvre, pomme et poire. La douceur de la poire et l’acidité de la pomme se marient à merveille avec le chèvre.

Qu’est-ce q’une aumônière ?

D’aumônière est un classique de la gastronomie française. Il s’agit d’un petit paquet garni avec divers ingrédients selon les envies du chef. L’aumônière est généralement servie en entrée . On peut aussi la servir en plat principal accompagné d’une salade pour un repas simple et léger.

D’aumônière se prépare à base de pâte filo ou feuilles de brick. Le but étant d’obtenir une texture ultra croustillante en contraste avec une garniture fondante à l’intérieur.

Non seulement, l’aumônière est visuellement très jolie, mais également la cuisson à l’intérieur de la pâte filo permet de rendre la garniture tendre, sans la dessécher et en préservant les arômes.

C’est une entrée idéale pour les repas de fêtes, Noël ou bien Fête des Mères, pour impressionner vos invités tout en restant très simple à réaliser.

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Houmous à la betterave

Ici le houmous s’est totalement imposé dans les apéritifs, mais aussi de manière plus quotidienne (je ne prends pas l’apéritif assez souvent pour dire que c’est quotidien haha).
C’est comme pour tout : je voue un culte sans nom aux « classiques » mais je suis surtout ravie de pouvoir rendre ces classiques originaux de temps en temps.
C’est aujourd’hui ce que j’ai voulu vous proposer avec ce houmous à la betterave.

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Croque-poireaux comme des croque-monsieur

Dans la série « mangeons des poireaux à toutes les sauces », je vous présente mes croque-monsieur mais version croque-poireaux!
Une version entièrement végétalienne du grand classique de flemme, et un régal.

 

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Crêpes salées aux légumes d'hiver

En bonne bretonne, toutes mes recettes de galettes salées ont toujours été à la farine de sarrasin bien sûr, il y a d'ailleurs 5 recettes de galettes véganes publiées sur ce blog et dans mes livres déjà 😍

Mais aujourd'hui, on fait un tite entorse à mes origines, parce qu'en vrai j'aime aussi beaucoup les crêpes salées, à la farine de blé ! Ici elles sont toutes simples, garnies de légumes faciles à trouver partout : patate douce, poireau, champignons de Paris. Je les passe au four ensuite pour faire fondre le fromage râpé végane, c'est pratique aussi pour les servir bien chaudes à table :)

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Mini gaufres à la pomme de terre

Des petites bouchées vraiment ultra rapides à faire si tu as un gaufrier 😳😍 Tu as sûrement déjà tous les ingrédients dans tes placards et, tu vas voir, c'est moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur. En plus c'est super mignon pour servir lors d'un repas de fête, à Noël ou au nouvel an par exemple !

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Salade de chou chinois & panisse grillée

A la maison, après avoir fouillé sur le net et goûté ce chou, j’ai fini par considérer l’option de la salade. En effet, il est croquant, a un petit goût de fruit sec, et devait bien s’accorder avec des ingrédients soit doux, soit acidulés. Pour l’acidulé, j’optais pour des pommes – et en particulier une délicieuse variété ancienne : la patte de loup – et de la grenade. Pour le doux, je pensais à des morceaux de panisse, une sorte de crêpe épaisse en farine de pois chiche. Légèrement grillés et servis tièdes, ils sont parfaits pour accompagner soupe et salade et former un plat léger.
voir la recette sur le blog aufilduthym, cliquer ici !

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